Chili con carne ala Virenfeldt

2013-02-22 19.25.49 kopi

Som lovet (dog nogle dage forsinket) får I her min opskrift på chili con carne. Den tager udgangspunkt i en opskrift fra Tøsekogebogen, men med mine egen tilføjelser.

1 rødløg – 1 fed hvidløg – 2 spsk smagsneutral olie – 2-3 spsk stødt spidskommen – 1-2 tsk cayennepeber – 500 g hakket oksekød – 20 g mørk chokolade (ca. 70%) – 1 dåse flåede tomater – 1 peberfrugt – 2-3 gulerødder – 1/2 tsk sukker – 1 dåse kidneybønner (gerne chili-bønner) – 2 tsk balsamicoeddike

Steg det hakkede løg i olien i en gryde ved høj varme i et par minutter under omrøring og skru derefter lidt ned for varmen. Tilsæt presset hvidløg og ca. halvdelen af spidskommen og cayennepeber. Rør godt. Skru op for varmen og tilsæt oksekødet. Steg indtil kødet er brunet igennem og tilsæt flåede tomater, peberfrugt og gulerødder i små tern, sukker, chokolade og salt. Lad retten simre i 10-30 minutter og smag herefter til med salt, spidskommen og cayennepeber (alt efter hvor stærkt det skal være). Kort før servering tilsættes balsamico og kidneybønner (hvis det er chili-bønner kan lidt af væden også hældes ved, men ellers hældes væden fra inden bønnerne tilsættes).
Server med fx ris, nachos, brød, creme fraiche, guacemole eller salsa.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
This entry was posted in Food & Drinks, Opskrifter. Bookmark the permalink.

Skriv et svar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>